《大学美育》课程是面向所有学生开设的公选课程，本课程主要在饽饽榼子文化技艺传承、发展、现状及艺术鉴赏；鲁菜的发展历史、流派、风味特点及传统烹饪技法、技艺绝活、传统名菜与典故等两个方面进行讲授，培养学生知根源、晓文化，普及中华优秀传统文化和非遗技艺，提升民族自豪感，帮助学生理解中华传统优秀文化，增长美学知识，从而提升审美修养和素质。 教学内容： 模块一：饽饽榼子文化与艺术（1-8周，共16课时） 一、饽饽榼子的来历（第1周，2课时） 二、饽饽榼子的应用（2-3周，4课时） 1.用于节日习俗（2课时） 2.用于庆典礼仪（2课时） 三、饽饽榼子的纹饰与寓意（4-5周，4课时） 1.祈福求财类（1课时） 2.婚丧嫁娶类（1课时） 3.延年益寿类（1课时） 4.祭祖祈神类（1课时） 四、饽饽榼子的工艺与种类（6-7周，4课时） 五、在线考试（第8周，2课时） 模块二：鲁菜文化的历史源流（9-16周共16课时） 一、鲁菜历史文化（9-11周，6课时） 1.特点（1课时） 2.历史文化（1课时） 3.流派（4课时） 二、鲁菜代表菜例（12-13周，4课时） 1. （1课时） 2. （1课时） 3. （1课时） 4. （1课时） 三、物产与特产（14-16周，6课时） 1.物产与特产（6课时） 成绩构成与考核方式： 总分100分 ①在线学习时常及完成度：30% ②考试：阶段性考试 35% ③考试：期末考试35%