本课程是为建筑设备工程技术和酒店管理专业开设的专业必修课，全面介绍了饭店工程管理的基本知识。而饭店工程管理课程的开设对于酒店管理和建筑工程管理专业的学生同样是必要的，它适应我国酒店业蓬勃发展过程中对中、高级复合型管理人才的需求。通过本课程的学习，可使学生较全面地掌握饭店工程管理的基本概念、组织结构、运行管理、更新改造、成本控制、信息管理和质量管理等知识，拓宽了酒店管理和建筑设备工程技术专业的学生知识面，为以后所从事的管理服务工作奠定基础。从学院层面来说，本课程契合学院酒店特色，为培养酒店行业的高端管理人才起到了举足轻重的作用。