《地方风味特色》是中式面点学习的重要组成部分，是中西面点专业的主干课程，是面点工艺、烹饪与营养等专业的专业必修课程或专业选修课程之一。要求通过本课程学习，使学生掌握中国各地方名点制作的基本理论、基本知识、基本技法及基本操作技能，做到学以致用，融会贯通。