教师信息
- 教师姓名:任传生
- 所属院系:烹饪学院
- 个人简介: 本科,助理实验师,中式烹调师高级技师,山东省烹饪协会名厨专业委员会委员,烹饪工艺与营养专业教师 任教科目:《中国名菜制作》、《中式烹调工艺》、《餐饮成本核算》 主要荣誉:青岛市烹饪大...
课程信息
- 课程所属院系:烹饪学院
- 选课学生数:673
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- 课程问卷数:
- 项目化教学:
- 课程题库试题:题
- 课程卷库试卷:张
- 第一章 绪论
- 第二章 烹饪原料的主料配料成本核算
- 第三章 烹饪调料和燃料成本核算
- 第四章 餐饮产品成本核算
- 第五章 餐饮菜肴面点售价的核算
- 第六章 餐饮筵席的成本售价核算
- 第七章 餐饮业的成本控制管理
- 第一章 绪论
- 第二章 烹饪原料的主料配料成本核算
- 第三章 烹饪调料和燃料成本核算
- 第四章 餐饮产品成本核算
- 第五章 餐饮菜肴面点售价的核算
- 第六章 餐饮筵席的成本售价核算
- 第七章 餐饮业的成本控制管理