《宴会设计与统筹》 一、主要目标和主要内容： 通过本课程的学习，使学生了解并掌握宴会活动的各个环节与流程，能够规范完成宴会预订，根据不同类型的宴会活动进行宴会场景、台面、菜单和服务流程设计，能够统筹协调宴会所需的各个方面，保证宴会正常进行，同时兼顾宴会成本管理等，使学生具备宴会设计与统筹的基本能力。 二、授课教师和授课对象： 授课教师：陆云、许文素 授课对象：酒店管理专业大三年级学生和特色班大二年级学生 三、课程类型和学时学分： 课程类型：专业选修课 学时学分：该课程总共20个学时，2学分。 四、教学方式（授课形式和考核方式）： 授课方式：16个学时线下授课，4课时线上授课。 考核方式：60%日常成绩（包括考勤、课堂表现、作业、日常测验），40%期末考试。 五、教材与参考书目： 《宴会设计与统筹》，王敏主编，大学出版社，2016.6 《主题宴会设计与管理实务》，王秋明，清华大学出版社，2017.8